Beetroot ke mohloli oa bohlokoa oa 'mala o mofubelu oa tlhaho oa betalanin (E162), o nang le thepa ea anti-inflammatory, antimicrobial, le anticarcinogenic. Ka lebaka la litšobotsi tsena le tse ling tse molemo, dae e sebelisoa, har'a lintho tse ling, ha ho etsoa lijo tse sebetsang hantle.
E le bo-rasaense ba VIR bona. Vavilova, bakeng sa ho ntšoa ha pigment e khubelu, khetho ea matsatsi a kotulo e lokela ho lebisoa ho maemo a tikoloho, eseng boholo ba lijalo tsa motso. websaeteng ya semmuso ya setsi.
Boithuto bona bo bontšitse hore ha nako e ntse e ea, phello e akaretsang ea li-pigments ha e hlahe. Ka hona, ha ho na thuso ho emela hore semela se seholo sa motso se hole, moo boholo ba sona se tla lula teng. Ho phaella moo, ho ea ka boitsebiso, li-pigments tse ngata li bokella letlalong, eseng ka har'a makhasi.
Bo-rasaense ba boetse ba tseba likarolo tsa morphological tsa bokaholimo ba lekhasi le sebopeho sa motso, tse nang le kamano e matla le litaba tsa 'mala o ntseng o eketseha. Kahoo, ha u khetha mefuta e fapaneng bakeng sa ho ntšoa ha dae, khetho e lokela ho fanoa ho mefuta e bohareng ea ho butsoa e nang le metso e chitja le e mahareng, palo e kholo ea makhasi a moqotetsane, le li-petioles tse khutšoane le tse tšesaane.
Ho fumana nako e nepahetseng ea ho kotula, bo-rasaense ba VIR ba ile ba ithuta matla a liphetoho tse teng ka har'a li-pigments tse khubelu (betacyanins) le li-pigments tse mosehla (betaxanthins) tafoleng ea beet ho tloha pokellong ea VIR hammoho le liphetoho tsa mocheso oa tikoloho. Liteko li etsahetse nakong ea kholo ea 2021 masimong a VIR.
"Liphuputso li bontšitse hore lekhapetla la beet le ne le khona ho mamella liphetoho tsa mocheso. Ka lehlakoreng le leng, sebopeho sa pigment sa makhasi se ile sa itšoara hampe ha pula e na. Maemong ana ka bobeli, palo ea li-pigments e fokotsehile haholo ka letsatsi la bobeli kapa la boraro. E leng se ka etsang hore ho se be molemo oa ho kotula matsatsi a mararo ka mor'a pula kapa nakong ea mocheso oa leholimo Diana Sokolova, mofuputsi e moholo, mohlokomeli oa likoleke tsa beetroot, spinach le amaranth ho VIR.
Mekhoa e sebelisoang e tla lumella hore ho be le popo e potlakileng ea mefuta-futa ea liphatsa tsa lefutso, e ka qetellang e kentsoe phapanyetsanong ea lijalo masimong a tlhahiso. Sephetho sa tataiso ena e tla ba lisebelisoa tse khethiloeng esale pele tsa li-beet tsa tafole tse nang le litaba tse phahameng tsa 'mala o mofubelu lijalong tsa metso.
Joalokaha Nina Demenok, motsamaisi oa moetsi e moholo oa Russia oa lidae tsa tlhaho Russia, JSC ECO RESOURCE, Nina Demenok, a hlalositse, mefuta e nang le lidae tse ngata e hlile e nepahetse ka ho fetisisa tlhahisong: 'Mala oa meroho, 'mala oa dae oa rona o tla ba le 'mala o mongata, kahoo moetsi o tla hloka litekanyetso tse nyane ho fumana sephetho se lakatsehang sehlahisoang sa ho qetela. Hona joale, lisebelisoa tse tala bakeng sa tlhahiso ea lidae tsa k'hamphani ECO RESOURCE JSC ke, har'a lintho tse ling, lihoete tse ntšo le poone e khubelu. Litloaelo tsena li rekoa linaheng tse ling 'me ho hlokahala hore ho be le mefuta e mengata ea ho arola lidae ho tsona.
Ntlheng ena, ho ea ka Nina Demenok, bokhoni ba ho lema mefuta ea li-beet tsa malapeng tse nang le mebala e mengata ea 'mala le nako e khethiloeng ea kotulo Russia, haholo-holo Leboea-Bophirima, e ka fokotsa litšenyehelo tsa lipalangoang' me ea fetoha mohloli o mong oa lidae tsa lijo tsa tlhaho. lijalo tse sa lengoang Russia. .