Hoetla Russia ke nako ea ho phutha libanka. Leha ho le joalo, ka bo-'mè ba malapa ba sejoale-joale, mofuta ona oa mosebetsi oa sekolo o se o fokotseha haholo. Ho bonahala eka taba ena e lokela ho bula menyetla e mecha bakeng sa bahlahisi ba meroho ba makotikoting le lihoai tse lemang meroho ...
Empa bonneteng, ntho e ngoe le e ngoe ha e bonolo haholo.
Ka lehlakoreng le leng, tlhahiso ea meroho e entsoeng ka makotikoting ka har'a naha ehlile ea eketseha, likhoebo tse ncha lia buloa, 'me tlhoko ea eketseha.
Ho latela BusinesStat, ho tloha ka 2012 ho isa qetellong ea 2016, thekiso ea lihlahisoa tsa makotikoting e eketsehile ka 5,4% mme ea fihla ho lithane tse limilione tse 2016 mafelong a 1,34. Ka lehlakoreng le leng, khetho ea meroho e entsoeng ka makotikoting lishelefong tsa mabenkele e lula e lekantsoe. Ka motsotso ona, karolo ea tau ea mmaraka oa makotikoti oa Russia ke oa lihlopha tse 'maloa tsa lihlahisoa: likomkomere tse nang le makotikoti le tamati; lierekisi tse tala le poone; peista ea tamati; linaoa; squvi caviar; mehloaare le mehloaare.
Ho sa le joalo, libakeng tse ngata, k'habeche, lihoete, beet, eiee le litapole li lengoa haholo. Tse ling tsa tlhahiso ena li sebelisetsoa ho baballa, empa ho fihlela joale ha li bohlokoa. Li-salate, li-beet tse halikiloeng, sopho e entsoeng ka ho itokisa - tsena tsohle litsing tse kholo hangata li ea ho tlatselletsa, mme tlhoko ea maemo ana libakeng tse bohareng tsa Russia ha e so be holimo ho lekana ho hlasimolla lifeme ho eketsa bongata ba tlhahiso, haholo hobane ha ho bonolo ho e etsa.
MATHATA LIJANE
Khoebo ea ho hlahisa meroho e makotikoting, joalo ka e meng e amanang le tlhahiso, e ke ke ea bitsoa bonolo. Qaleho ea morero e hloka matsete a bohlokoa (hoo e batlang e le sehlahisoa se seng le se seng se hloka mohala o arohaneng). Ka nako e ts'oanang, lisebelisoa tse turang li sebelisoa ka karolelano likhoeli tse peli ho isa ho tse tharo ka selemo. Kahoo, ho na le mathata le basebetsi: bakeng sa likhoeli tse tharo ka selemo batho ba hiriloe ka linako tse tharo, tse robong tse setseng - ha ho na mosebetsi. Meqolo ea thekiso le eona e its'etleha ka kotloloho sehleng.
Nako ea selemo ke e 'ngoe ea mathata a bohlokoa bakeng sa likhoebo lekaleng lena. Ho ea ka setsebi sa mmaraka oa paballo, mongoli oa leqephe la "Facebook la" Conservator's Tips ", morekisi Daria Bakushina, bongata ba lihlahisoa bo oela hlabula le mathoasong a hoetla. Ka hona, ena ke nako e theko e boima ka ho fetisisa bakeng sa lifeme (thepa e tala e ntse e rekoa), empa ke nakong ea likhoeli tsena moo indasteri e fihlang "tlase" ea thekiso: bareki ba khetha meroho e mecha ho e kentsoeng ka makotikoting. Lichelete tse tsetetsoeng li qala ho khutla butle butle (ho latela mofuta oa paballo) eseng pejana ho Pulungoana, empa hangata haholo hamorao, kaha lihlahisoa hangata li romelloa mabenkeleng ka tefo e chechisitsoeng.
Ka tlhaho, tlhahiso e shebana le maemo a marang-rang. Ho ea ka Daria Bakushina, ha ho na thuso bakeng sa moetsi ho boloka sehlahisoa sa mariha se nang le makotikoti a ka tlase ho likete tse 200, athe hlabula e lokela ho ba makoti a limilione. Li-salate (hammoho le lihlahisoa tse ling tse tsoang meroho ea borsch) ha se tsa sehlopha sena. Ka hona, hangata li etsoa ka nako ea selemo, ka lihlahisoa tse theko e boima haholo. Mme sena, joalo ka ha setsebi se hatisa, se ama le ho tsebahala ha sehlahisoa: salate e monate e monate e ke ke ea bitsa li-ruble tse ka tlase ho 100, mme moreki ha a itokisetsa ho lefa chelete eo.
Bothata bo bong ke boemo bo phahameng ba tlholisano le bothata ba ho kena ka har'a liketane tsa mabenkele. Ho ea ka Leonid Goncharov, Motsamaisi oa Khoebo oa Abakan Factory-Kitchen LLC, sebakeng seo khoebo ea hae e sebetsang ho sona (tlhahiso ea sopho e entsoeng ka makotikoting le lithuto tse kholo), ho na le lifeme tse ling tse lekholo tseo ba qothisanang lehlokoa le tsona letsatsi le letsatsi ka lebenkeleng.
Bahlahisi ba meroho ea tlhaho e entsoeng ka makotikoting (litapole, lihoete, beet, eiee) ha ba tsotelle boemo ba 'marakeng. Lijo tsena tsa makotikoting li fuoa mekhatlo ea ts'ebetsong ea molao, lipetlele le libaka tsa Far North. Le ha ho na le tlholisano mona: konteraka ea mmuso ea phepelo e amoheloa ke ea atlehileng ho fana ka sehlahisoa se fihlelang litlhokahalo tsa GOST ka theko e tlase haholo. Ho boloka litheko tlase ho ka ba thata ka mabaka a fapaneng.
Elena Ismailova, mookameli oa Nizhnegorsk Cannery (Rephabliki ea Crimea), o tletleba ka hore hajoale ho thata hore khoebo ea hae e qothisane lehlokoa le likhamphani tsa "mainland". Borokho ba Crimea bo koetsoe bakeng sa literaka, ho bolelang hore phano ea lijana le lisebelisoa tsa paballo ea semela e etsoa ka tsela e potolohang, joalo ka ho isa lihlahisoa tse felileng ho bareki. Litšenyehelo tsa thepa li eketsa litšenyehelo tsa tlhahiso.
Empa sena ke sephiri mme, nka thabela ho lumela, bothata ba nakoana. Empa baetsi bohle nako le nako ba tobana le ho phahama ha litheko tsa thepa e tala. Kahoo selemong sena, baemeli ba likhoebo ba hana ho bua ka litheko tse ka bang teng bakeng sa lihlahisoa tsa bona ho fihlela qetellong ea kotulo. "Ho qala ha lehlabula ho ne ho chesa, ho ne ho se mongobo o lekaneng, 'me lihoai tse ngata li re meroho e tla ba theko e boima," ho hlalosa Elena Ismailova. "Empa ha re tsebe hakaalo hajoale." Daria Bakushina o re: "Mohatsela, mocheso, sefako, litsie - tse neng li le sieo naheng ena sehleng sena." - Bonyane lijalo tse kang lierekisi, poone, tamati le likomkomere li ile tsa ameha. Litsenyehelo tsa mantlha li tla phahama makhetlo a 'maloa. "
Ka tshohanyetso, mabapi le lihlahisoa tse tala. Ho khahlisang ke hore ha ho le ea mong oa baemeli bao ho buisanoeng le bona likhoebong ea boletseng khaello ea lisebelisoa tse tala, litšitiso tsa thepa le boleng bo tlase ba lihlahisoa tsa polasing hara mathata. Motho e mong le e mong o ne a bua ka likamano tse tiisitsoeng tsa nako e telele, barekisi ba tšepahalang. Empa khaello ea tšehetso ea mmuso ho sa natsoe litefiso tse ntseng li eketseha tsa peterole le matlo le lits'ebeletso tsa sechaba, ho hopoloa keketseho ea VAT ho isa ho 2019% ho tloha ka 20, e ile ea hlokomeloa hangata.
Ho ea ka Daria Bakushina, kajeno indasteri ha e utloe thuso ea ba boholong: “Ha ho bonolo ho fumana lithuso maemong a thata, 'me haeba u atleha, u tlameha ho lefa VAT hanghang ka chelete ena. Haeba ho na le motho ea chesehang, motsamaisi ea bohlale oa khoebo, ea nang le litsebi tse ntle, ea nang le chelete, ea nang le khanyetso e fokolang ho tsoa ho tsamaiso ea lehae, o tla nka setša tšimong, a ahe semela moo, a leme sejalo ebe o se sebetsa, joale ho hotle haeba bonyane ba sa kena-kenane. Empa ho etsa sehlahisoa se setle ke halofo ea ntoa. E ntse e hloka ho rekisa. Ho hlokahala taelo e 'ngoe hape. Ke hlompha beng ba joalo bao, motho a ka reng, "leha" ba fepa batho. "
LITEKENI
Ena ke taba e 'ngoe ea bohlokoa tlhahisong ea lapeng ea sejoale-joale. Indastering ea makotikoti kajeno, mekhoa e tloaelehileng ea Soviet e sebelisoa haholo, leha liphetoho tse ling li ntse li etsahala. Ho ea ka Natalya Posokina, hlooho ea laboratori ea mahlale a canning Setsing sa All-Russian Research Institute of Canning Technology, hangata liphetoho li etsoa kamora ho reka lisebelisoa tse ncha: mohlala, kalafo ea mocheso meleng ea sejoale-joale hangata e etsoa maemong a bonolo, ho lumella li-vithamine tse ngata ho bolokoa sehlahisoa se felileng. ... Empa nakong e tlang, ho latela pono ea setsebi sa VNIITEK, likhoebo tse kholo li kanna tsa fetohela ho mahlale a kantle ho naha, ka ha lifeme tse ngata e se e ntse e le karolo ea lits'oants'o tsa lefats'e.
TSELENG
Tloaelo ea Russia ea ho paka meroho e entsoeng ka makotikoting ha ea fetoha ho feta lilemo tse leshome: li-canneries li paka lihlahisoa tsa tsona ka likhalase le makotikoti a tšepe. Ho tsebahala ha makane ha ho iketsahalle feela: li u lumella ho boloka boleng ba sehlahisoa ho tloha lilemo tse peli ho isa ho tse nne. Empa ho boetse ho na le likotsi tse totobetseng: khalase e robeha habonolo, tšepe ea boemo ba lijo e theko e boima.
Tsela e 'ngoe e utloahalang ho likhetho tse thathamisitsoeng e ka ba pakete ea tetra, e tsebahalang ho moreki oa Russia bakeng sa mefuta e meng ea lihlahisoa (hopola, ka mohlala, lero). Ho ea ka pono ea moetsi, liphutheloana tse joalo ha li na sekoli: sehlahisoa se bonolo ho se tsamaisa, ho se boloka le ho se bontša. Empa kajeno lishelefong tsa mabenkele a lapeng "ka lebokoso" u ka fumana tamati feela ka lero la bona ka Setaliana, e tsoang kantle ho naha. Ha ho na moetsi oa Serussia oa meroho e entsoeng ka makotikoting ea sebelisang Tetra Pak.
Daria Bakushina o hlalosa ntlha ena ka ho se itokisetse ha 'maraka bakeng sa liphetoho. Ho ea ka setsebi, lisebelisoa tse ncha tsa tlhahiso bakeng sa mofuta o mocha oa ho paka e tla ba ketsahalo e theko e boima haholo bakeng sa likhoebo, sena se tla ama litheko tsa thepa, empa moreki ha a itokisetsa ho lefella sehlahisoa ka har'a pakete ea tetra e theko e phahameng haholo ho feta se tšoanang - ka lekeneng kapa khalase. Ha ho motho ea ipehang kotsing maemong a hajoale a moruo.
Mokhoa o mong o ka bang teng oa ho paka o fumanehang mabenkeleng a Europe ke mokotla oa polasetiki. Empa litsebi tsa Russia li na le lipotso tse ling hape bakeng sa hae. Ho ea ka Daria Bakushina, sethala sa bophelo ba meroho e entsoeng ka makotikoting ka har'a polasetiki e fokotsoe hore e be selemo se le seng, ha ho ntse ho le bohlokoa ho hopola hore liketane tsa mabenkele li amohela lihlahisoa tse rekisoang ka nako e setseng ea bonyane 60%. Ka mantsoe a mang, haeba sehlahisoa se lokollotsoe ka Phupu 2018, ho tla khonahala ho se romella ho fihlela hoo e ka bang ka Hlakubele, ha e le hantle - ho fihlela motsotso oo ho rekisoang ha bongata ho qalang.
LITŠOANTŠISO
Ho bolela esale pele hore na indasteri e tla nka tsela efe haufinyane le ho isa hole ke mosebetsi o hlokang teboho. Empa ho a khonahala ho nahana ka maemo a teng haholo ho latela boiphihlelo le tsebo ea mmaraka.
Ho ea ka Daria Bakushina, nakong e tlang, re ka lebella nts'etsopele ea ho paka liphutheloana ka mokhoa o ikhethileng: moetsi o tla shebana le bareki ba fapaneng mme a fane ka sehlahisoa sa mefuta e fapaneng, ho tloha ho bonyane - ka motho a le mong ea sebeletsang motho a le mong - ho isa boholong (le ho boloka chelete), ka bongata likhoebo tsa lelapa kapa tsa HoReCa.
Tataiso e 'ngoe e utloahalang, ho latela pono ea setsebi, ke sehlooho sa bophelo bo botle. E se e ntse e ts'ehetsoa ka mafolofolo maemong a mmuso: ka la 1 Phuptjane 2018, projeke ea Leseli la Sephethephethe e ile ea qala Russia - ho beha lijo ka mebala e meraro - e tala, e mosehla le e khubelu - ho latela litaba tsa letsoai, tsoekere le mafura ho tsona. Ho fihlela joale, bahlahisi ba nka karolo morerong ona ka boithatelo. Empa naheng e nang le palo e ntseng e eketseha ea batho ba nang le metabolism ea lik'habohaedreite, insulin ho hanyetsa le lefu la tsoekere selemo se seng le se seng, hoa utloahala ho hlahisa mela e se nang tsoekere kapa e fokotsitsoeng ea letsoai le e se nang tsoekere.
Mme, ehlile, ho tla ba le lihlahisoa tse ncha 'marakeng. Daria Bakushina o se a ntse a hlokomela botumo bo ntseng bo hola ba likhoho tse entsoeng ka makotikoting, lensisi, linaoa tse ntšo, tamati e omisitsoeng ke letsatsi, okra, capers le thepa e 'ngoe e sa tloaelehang ho Marussia.
Le rona, lebitsong la boto ea baphatlalatsi, re tla hlahisa ts'epo ea hore khahlano le semelo sa ho putlama butle-butle molemong oa baahi oa ho lema meroho mapolasing a ikemetseng le ntlafatso ea maemo a bophelo naheng, tlhahiso ea lijo tse ka makotikoting tse tsoang lihlahisoa tse tala tsa malapeng e tla eketseha. 'Me lihlahisoa tsena li tla ba tlase ho tlhokeho ho feta tsa kantle ho naha.